魚翅瓜粟米羹

2015 年 12 月 21 日發佈 列印
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九唔搭八的材料都可以煮成一碗好味的粟米羹 , 下次一定要encore先得呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2015/12/blog-post_18.html

食材 (1-2人) 1小時以上

食材

  • 魚翅瓜 1個
  • 基圍蝦 半斤
  • 粟米蓉 1包
  • 芫茜
  • 豬肉碎 $10
  • 薑片

醃料

  • 生抽
  • 胡椒粉
  • 麻油
  • 生粉
  • 1

    魚翅瓜切件 , 放入鑊中用中火蒸15分鐘 , 熄火焗20分鐘

  • 2

    取出待涼後去核及將瓜肉起出

  • 3

    基圍蝦去殼留起 , 蝦肉用生粉沖洗乾淨抹乾水份 , 豬肉加入醃料拌勻醃10分鐘 , 薑切片 , 芫茜葉洗淨備用

  • 4

    煲內加入少許油燒熱 , 加入蝦殼 , 薑片爆香至轉色

  • 5

    加入熱水煮滾後蓋上蓋用中火煮30分鐘成蝦湯底

  • 6

    豬肉碎放入鑊中炒至熟透盛起

  • 7

    湯底煲了30分鐘後將蝦殼取出去掉

  • 8

    加入粟米蓉拌勻煮滾 , 再放入魚翅瓜肉及豬肉碎

  • 9

    拌勻煮滾蓋上蓋用慢火煮20分鐘

  • 10

    最後將蝦肉加入拌勻轉中火煮至蝦熟透 , 加少許胡椒粉調味拌勻焗10分鐘

  • 11

    最後將粟米羹放入細煲內 , 加入蝦頭及芫茜裝飾即可

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