【蟹肉炒飯 Crab Fried Rice】

準備材料 豬油：用新鮮的豬油。把豬油切成小塊，用中火炒到出油，豬油變成金黃色。不要把豬油炸太久，不然味道會苦。 雞蛋：用新鮮雞蛋。 飯：把長米煮熟，放涼到乾，這樣炒飯時，米粒就不會粘在一起。 洋蔥：不要用老洋蔥。老洋蔥可能不夠水分，也可能不夠香。把洋蔥對半切開，順切成絲。 蔥：把蔥段切成蔥花，把蔥白留下

蟹肉炒飯做法： 1.在炒鍋裡把油燒開，加入雞蛋和雞肉，用大火妙。加入切好的洋蔥，把食材炒熟後，再倒入米飯和蟹肉。 2.然後在炒鍋裡加入調料：薄鹽醬油、胡椒末和糖。用大火和其它食材炒勻，撒上蔥花。 3.裝盤，配上蔥花、青檸塊、櫻桃番茄和黃瓜。

準備配菜 配菜：小青瓜、小蕃茄、半顆檸檬、蔥和香菜。 黃瓜：洗淨後切成小片，在用之前放到冰箱裡冷藏。 小蕃茄：洗淨去梗切半，在用之前放到冰箱裡冷藏。 青檸檬：洗淨後切成適合擠汁的塊狀。 香菜： 洗淨，一根根摘好，冷藏。