抹茶紅豆包
2015 年 11 月 13 日發佈
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抹茶和紅豆，真是對天作之合。不論出現在甚麼菜式，都一樣大受歡迎，好吃到不行。今次做了抹茶紅豆包，淡淡抹茶香的麵包，飽滿的紅豆餡料，實在滿足感滿分！
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 水 185g
- 糖 50g
- 鹽 5g
- 高筋麵粉 320g
- 抹茶粉 8g
- 酵母 5g
- 牛油 30g
- 紅豆蓉 400g
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1
依上述麵團材料(除牛油和紅豆蓉)次序加入麵包機內，選擇麵包機的dough功能。搞拌至麵團起筋後，後加入軟化牛油繼續搞拌。
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2
待第一次發酵完成後，取出麵團於工作台上，灑點高筋麵粉。
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3
用手按壓麵團，擠出空氣。平均分成10個小麵團，每個約60g。滾圓後，蓋上發酵布，靜止15分鐘。(如無發酵布，可用濕布代替。)
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4
把紅豆蓉分成10份，每個40g，滾圓，備用。
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5
麵團用木棍壓開，放入[步驟4紅豆蓉]，包裹後收口朝下放到烤盤上。
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6
如是者，把所有紅豆蓉在10個小麵團中。
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7
把烤盤放進焗爐內，同時放置一碗熱水，進行30分鐘的最後發酵，直至兩倍大。
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8
完成後，取出熱水和麵包。預熱焗爐180度。
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9
於麵包面塗上全蛋液，焗約15分鐘。放在鐵架上放涼，即成。
