茄汁燒豆包

2015 年 11 月 03 日發佈 列印
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豆皮 無論 煎 , 煮 , 炒, 炸 皆受大眾喜愛的美食
分享這道將豆皮與蕃茄煨煮入味 開胃的好味道
香酥Q軟的豆皮 吸足了酸酸甜甜的茄汁
開胃又下飯的 美味佳餚
在烹調時不放蒜與洋蔥及青蔥 就是一道美味的素食佳餚

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 牛蕃茄 2顆
  • 豆皮 3片
  • 洋蔥 少許
  • 蒜片 少許
  • 青蔥 2根
  • 醬油 一湯匙
  • 蕃茄醬 一湯匙
  • 香油 少許
  • 糖 少許
  • 白醋 少許
  • 1

    備妥食材 豆皮切正方塊 蕃茄切塊 蒜片 洋蔥切絲 青蔥切段

  • 2

    熱油鍋後轉中小火放入豆皮 煎至外酥內軟

  • 3

    煎好的豆皮裝盤備用

  • 4

    倒出多餘的油後 放入洋蔥及蒜片爆香

  • 5

    放入蕃茄略炒後加入蕃茄醬拌勻加入可淹過蕃茄的水量及醬油 糖 煨煮至蕃茄軟化

  • 6

    放入備好的豆皮 煮至入味 湯汁收乾

  • 7

    起鍋前 加入白醋及香油 蔥段拌炒均勻

  • 8

    盛盤美味上桌

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