花生卷
2015 年 10 月 25 日發佈
列印
之前學了做肉桂提子卷，利用那個做法轉換了口味，做出花生卷。利用花生醬做了曲奇和蛋糕，這次加到麵包中。吃麵包一般會塗上花生醬，把花生醬預先塗到麵包中，加入花生粒，令麵包更有口感，香味
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 水 130g
- 雞蛋 半隻
- 糖 50g
- 鹽 5g
- 高筋麵粉 270g
- 酵母 7g
- 牛油 30g
- 適量花生醬和花生粒
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1
依上述麵團材料(除牛油)次序加入麵包機內，選擇麵包機的dough功能。搞拌至麵團起筋後，後加入軟化牛油繼續搞拌。
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2
待第一次發酵完成後，取出麵團於工作台上，灑點高筋麵粉。
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3
用手按壓麵團，擠出空氣。平均分成8個小麵團滾圓，蓋上發酵布，靜止15分鐘。(如無發酵布，可用濕布代替。)
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4
麵團用木棍壓開，塗上花生醬和加入花生粒，捲起。
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5
把[步驟4花生卷]切成3段，3段拼成花生卷放於烤盤。
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6
如是者，把8個小麵團做成花生卷。
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7
把烤盤放進焗爐內，同時放置一碗熱水，進行30分鐘的最後發酵，直至兩倍大。
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8
完成後，取出熱水和麵包。預熱焗爐180度。
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9
於麵包面塗上全蛋液，焗約15分鐘。放在鐵架上放涼，即成。
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10
1.此做法跟之前介紹的肉桂提子卷相似。
