【私房食譜】東販小食堂：美味雙重奏 道地四川擔擔麵肉醬
2015 年 10 月 19 日發佈
列印
醬料口味道地有刺激的辣度，適合搭配義大利麵、中華麵、素麵或烏龍麵等各種麵類。喜歡吃辣的朋友可別錯過了！
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 義大利麵 100g
- 橄欖油 15g
- 大蒜（切成細末） 10g
- 鷹爪辣椒 5g
- 昆布茶 10g
- 黑胡椒、起司粉 適量
- 香菜 適量
A
- 豬絞肉 60g
- 生薑（切成細末） 10g
- 長蔥（切成細末） 10g
- 水煮竹筍（切成細末） 10g
- 甜麵醬 10g
- 豆瓣醬 10g
- 花椒粉 10g
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1
依包裝指示煮熟義大利麵。將A的全數材料加入攪拌盆拌勻備用。
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2
鍋中放入橄欖油、大蒜與鷹爪辣椒，以小火加熱，炒香後加入A炒勻。
-
3
整體入味後，加入瀝乾水分的義大利麵，與醬料拌勻，並以昆布茶調味。
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4
盛入器皿，撒上黑胡椒與起司粉，放上香菜。
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5
最後加上甘醇的昆布茶來提味，會使整體味覺變得溫和香醇。