泰式青胡椒炒蝦
2015 年 10 月 12 日發佈
列印
平時煮餸蝦會用黎炒蛋，白焯或者蒜蓉蒸，
食到我家大王都開始有d悶，
所以我就諗到呢個新食法啦！
出黎感覺好惹味，令人食到停唔到口，
我差d連蝦殼都食埋，haha!
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 蝦 (新鮮或急凍) 6隻
- 鮮青胡椒 4條
- 香茅 3條
- 檸檬葉 4塊
- 生粉 1湯匙
- 魚露 2湯匙
- 生抽 2湯匙
- 鎮江醋 2湯匙
- 糖 2.5湯匙
-
1
蝦先去腸，剪去蝦鬚，青胡椒用刀略拍至裂開，香茅切厚片(青色部份切走，留下白色部份切厚片)
-
2
蝦吸乾水份，上生粉，熱鑊下油，大火煎蝦至金黃，取出
-
3
燒熱原鑊加油，放入香茅，青胡椒，檸檬葉爆香，蝦回鑊，略炒，加入所有調味，收汁即成。