黑松露天使麵焗釀脆皮芝士春雞
2015 年 09 月 25 日發佈
列印
鋪了芝士片和芝士碎去焗春雞…… 表皮更加香脆可口！
https://www.facebook.com/Sam-Sam-Kitchen-1588320321412354/timeline/?ref=hl
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 釀脆皮芝士春雞:
- 春雞 1隻
- 黑松露醬、小甘筍、南瓜、香草、鹽、黑椒碎、橄欖油 適量
- 牛油、橄欖油 各1湯匙
- 檸檬汁、鹽、黑椒碎 少許
- 芝士片 4塊
- 芝士碎 適量
- 黑松露天使麵:
- 橄欖油、鹽、牛油、啡本菇、天使麵、鹽、洋芫茜 適量
-
1
黑松露天使麵 1. 水中加少少橄欖油、鹽…… 滾起…… 放入天使麵煑3~4mins...... 撈起过冷河！ 2. 牛油或橄欖油略炒啡本菇…… 加入天使麵…… 撒少少鹽、洋芫茜、黑松露醬…… 兜炒片刻…… 盛起！
-
2
釀脆皮芝士春雞 1. 春雞解凍、洗淨、印乾！ 2. 小甘筍、南瓜塊加入香草、鹽、黑椒碎、橄欖油拌勻！ (可以改其他蔬菜類…… e.g. 翠玉瓜、車厘茄！) 3. 牛油1湯匙、橄欖油1湯匙、檸檬汁、鹽、黑椒碎各少許…… 拌勻…… 塗在春雞表皮…… 待15mins! 4. 將天使麵釀入春雞內…… 用牙籤封口…… 翼尖和腿尾部用錫紙包住…… 以免焗燶！ 5. 另外…… 用牙籤撑開雞翼 即買 和腿(請參照另外一個附圖)！
-
3
6. 春雞放焗盆中間…… 胸向上…… 鋪2塊芝士片、撒芝士碎…… 雞旁邊放甘筍、南瓜！ 7. 焗盆放入已預熱焗爐…… 220c焗20mins…… 反轉…… 再鋪2塊芝士片和芝士碎…… 220c焗多20~25mins! (爐火有別…… 请自行調節烘焗時間！)
