玫瑰無花果醬撻

2015 年 09 月 19 日發佈 列印
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(玫瑰無花果醬延伸)

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 無花果醬 100g
  • 鮮無花果(切片) 1個
  • Aquafaba 適量（自選）
  • 撻皮︰
  • 中筋麵粉 1/2 杯
  • 龍舌蘭糖漿 2 湯匙
  • 初榨椰子油 約2 湯匙
  • 鹽 少少
  • 燕麥奶 約1茶匙
  • 1

    中筋麵粉篩好，加入龍舌蘭糖漿、初榨椰子油、鹽及燕麥奶拌勻，搓揉成撻皮麵團，放進冰箱約30-45分鐘。

  • 2

    撻模抹些油份方便脫模。取出撻皮麵團，輾平鋪入撻模，用手指壓實壓實，用叉在撻底部刺孔。

  • 3

    撻皮放入冰箱冷藏約10分鐘，烤箱預熱180度。

  • 4

    取出撻皮，放入適量無花果醬，放入烤箱烘烤約20分鐘，取出。加鮮無花果片裝飾即可。

  • 5

    * (自選步驟) 加入無花果醬後，放上已打發好的Aquafaba， 放入烤箱烘烤至aquafaba變焦糖色，取出，

  • 6

    加鮮無花果片裝飾亦可。

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