瑞典肉丸咖哩焗飯【地捫輕鬆新煮意】
2015 年 08 月 28 日發佈
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好多人都鍾意食Ikea隻瑞典肉丸，喜歡它軟綿綿的口感，自己做其實都可以做到軟綿嘅效果㗎！加上地捫嘅咖哩意粉醬味道香濃creamy，甜辣適中，別具風味。
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 飯 2 碗
- 蛋 1 隻
- 地捫咖哩意粉醬 1盒
- 芝士碎 隨意
- 肉丸料:
- 免治豬、牛、雞肉 各 100克
- 牛奶 30毫升
- 水 30毫升
- 蛋液 3湯匙 (用剩炒飯）
- 麵包糠 2湯匙
- 洋蔥 1/4個
- 蕃茜碎 1湯匙
- 調味料:
- 鹽、糖、胡椒粉、油 各適量
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1
洋蔥切粒，慢火炒香至軟身放涼。
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2
洋蔥拌入肉類，加入蕃茜及調味料一起拌勻，逐次加入水、牛奶及蛋液拌勻，再下麵包糠。
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3
順一方向拌至有黏性，冷藏1-2小時備用。
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4
取出搓成一粒粒球狀。
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5
放入已預熱之焗爐，鋪牛油紙，200度焗10-15分鐘至熟。我用氣炸鍋，180度只需焗7分鐘。其實唔需要焗太熟，因稍後還會與飯一起再焗。
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6
燒熱油將蛋液炒開，下飯炒勻，做成炒飯底。怕煩可只用白飯。
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7
炒飯盛入焗盤，先淋一些咖哩意粉醬，再放上肉丸，再淋咖哩醬汁，灑一點蕃茜碎，鋪上芝士碎。（其實可先煮熟一些甘荀薯仔做配菜，只是我忘記了下。）
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8
放入已預熱之焗爐，200度焗至芝士溶化即可。
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9
貼士： 1. 用混合肉類的原因除了令味道更豐富之外，如只用單一款，口感會較硬。 2. 肉丸不用撲粉，撲了粉面層焗後會較實。 3. 如果唔用意粉醬，其實都可以用咖哩醬、糖、椰奶、清雞湯及水做成咖哩醬汁亦可。 4. 麵包糠可以吸收多餘水分，蛋液可使肉團有黏性，不用下生粉。
