【秋葵蛋捲】

2015 年 08 月 24 日發佈列印

1 4 2437

日式蛋捲很適合做成便當菜,即使放涼了一樣都很好吃。用一些巧思將秋葵捲入蛋捲裡,讓不愛吃青菜的大小朋友不知不覺中就把秋葵蛋捲吃光光。

食材（1-2人） 15分鐘內

食材

秋葵(已蒸熟) 4-6根
雞蛋 3顆
壽司用竹捲簾 1片
油適量

調味料

日式高湯 2大匙
味霖 1小匙
細砂糖 1小匙
柴魚醬油 1小匙

1
準備一個調理碗將蛋汁打散,放入調味料混合,再用濾網過濾蛋汁。用油刷或餐巾紙沾薄薄一層油在鍋裡(每次放入蛋汁前都要抹上一層油)。使用中小火熱鍋完成後倒入少許蛋汁(約一大匙)。
2
再放入已蒸熟的秋葵。當蛋汁邊緣熟了,用筷子將蛋皮捲起。捲起的蛋捲推至鍋子最前端,鍋子抹油後倒入蛋汁重覆捲起的動作,直到蛋汁用完。
3
煎好的蛋捲可使用壽司竹捲簾來做定型。冷卻後再切塊即可享用。

推薦資訊