覆盆子小餅乾 低糖

1.將融化的無鹽奶油和砂糖攪拌至融化拌勻。

2.再加入蛋黃均勻攪拌後，放入已過篩好的低筋麵粉拌勻，取出用手捏成團，用桿麵棍桿平後，塗抹上果醬，再卷起來用保鮮膜包好，放置冰箱冷藏。

3.放入冰箱冷藏1小時後，取出切片放置已有烘焙紙的烤盤上，烤箱預熱170度5分鐘，再以150度烤10分鐘即可 ☆因每台烤箱的溫度都會有差異，所以要注意餅乾烘烤的狀況。

電鍋 電鍋插電不加水先預熱，電鍋跳起時，舖張烘焙紙放入餅乾，蓋上鍋蓋再壓下開關開始烤……，電鍋跳起不開蓋，悶5分鐘後，再續烤……反覆動作約25-35分鐘就差不多了。