伯爵茶杯子蛋糕
2015 年 08 月 04 日發佈
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簡易伯爵茶杯子旦糕，適合不愛甜又愛吃的朋友！！ 快來動手做吧！！想學埋cupcake 上面既BUTTERCREAM,請看:
http://cook1cook.com/recipe/17116
更多食譜，請看： https://www.facebook.com/meowbigperson
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 份量： 約六個
- 全旦 1.5隻
- 回温牛油 90GM
- 牛奶 120ML
- 低筋粉 90GM
- 泡打粉 2GM
- 伯爵茶包（拆開，取內裏的茶葉） 1個
- 砂糖 90GM
- 伯爵茶包 3個
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1
首先將牛奶加入煲內以小火煮滾，直接加入茶包，輕煮二分鐘，邊輕按茶包，之後熄火，繼續讓茶包浸在牛奶變涼 粉類過篩，後加入伯爵茶葉混合 預熱焗爐180度
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2
先用打旦器打開牛油，加入砂糖高速打至奶白逄鬆
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3
分三次加入雞旦，每加完雞旦後，必須用打旦 器以高速拌勻才可以再加第二次，否則會令混合物變成豆腐花般，切勿心急
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4
轉用膠刮，加入粉類及茶葉，以輕按壓的方式混合，見沒有粉粒便停手了，否則會起筋，影响口感，而混合物
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5
從煲內的伯爵奶茶內取60ML，加入步驟4內，同樣以輕按的方法混合，切勿過度混合至令旦糕起筋
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6
將混合物加入唧袋內，剪開唧袋，CUPCAKE模內加入底紙，將混合物唧入底紙中約1／3滿，（勿貪心加太多）
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7
入爐焗23分鐘或至熟，中途取出前後方向倒轉，以令上色更均勻
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8
取出後可單獨食用或可以伴以生果
