凉瓜雲耳炒牛肉
2015 年 07 月 12 日發佈
列印
夏天時令蔬菜必吃凉瓜。凉瓜又稱苦瓜(Bitter melor)為葫蘆科一年生蔓生攀藤草本植物。眾所週知，苦瓜消暑解毒, 改善皮質粗糙，心血管疾病、糖尿病等。
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 火煱牛肉片 1包
- 苦瓜 1條
- 雲耳 10朵
- 熟蒜粒 1茶匙
- 芝麻 隨意
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準備 1. 火煱牛肉片解凍後, 用乾布或廚房紙吸乾水份, 少量鹽,黑胡椒, 紹興酒, 粟粉醃半小時或以上 2. 乾雲耳洗淨用水浸半小時, 待雲耳漲大, 放入一鍋沸水, 把雲耳汆水,備用 3. 苦瓜橫切半, 去籽, 切片
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熱鍋少油, 先炒醃好牛肉片, 下熟蒜粒, 雲耳, 苦瓜併炒; 上碟灑上芝麻 .