芒果軟心糖果曲奇【盛夏甜品大作戰】

2015 年 07 月 05 日發佈 列印
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這是傳統的果醬曲奇與玻璃曲奇演變出來的新賞試，最適合配以水果冰茶來品嚐暑氣全消

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 無鹽牛油 100g
  • 低筋麵粉 200g
  • 糖霜 80g
  • 塩 少許
  • 檸檬汁 少許
  • 雲呢拿香油 2滴
  • 奶粉 少許
  • 芒果流心軟糖 1包
  • 蛋黃 1個
  • 1

    先將無塩牛油置室油放軟後加入糖霜混和再加入已洒的麵粉蛋漿搓成粉糰並桿成牛油皮15-30分鐘

  • 2

    取出己雪硬的牛油皮用1大1小的曲奇模吸成塊狀，少的中空位置是待會放軟糖的位置（曲奇大模要吸一塊實心做托底才會把軟心糖做得飽滿）

  • 3

    將曲奇用已預熱的焗爐220。C焗10-15分鐘，待焗完取出放軟心上中空那塊曲奇位置上再放回焗爐內用餘溫焗溶軟糖便取出待涼便可享用

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