黑松露忌廉磨菇湯
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 磨菇 1盒 (約6-8粒中
- 雞湯 1盒
- 忌廉 半盒
- 洋蔥 半個
- 黑松露醬 2匙
- 海鹽 少許
- 黑楜椒碎 少許
- 牛油 少許
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1
先將磨菇用沾少許水的廚房紙或布抹去磨菇表面，不用加水沖洗的，切粒備用; 洋蔥切半再切粒備用
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2
先將磨菇用沾少許水的廚房紙或布抹去磨菇表面，不用加水沖洗的，切粒備用; 洋蔥切半再切粒備用
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3
燒熱鍋子，中細火加入牛油2茶匙至溶化
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4
加入洋蔥快炒約分半至2分鐘至呈透明狀及軟身
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5
加入磨菇中火快炒，若期間太乾，可加少許oliver oil炒，炒約2-3分鐘至磨菇軟身
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6
加入2匙麵粉再快炒至沒有粉粒
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7
加入雞湯攪均
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8
關蓋煮至滾起，湯呈杰身 (約5分鐘)
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9
使用手動攪棒打斜，不用貼鍋子底部打發至成磨菇蓉
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10
分2-3次加入忌廉再攪均，份量隨個人喜歡 再磨少許黑楜椒碎，若味道不夠可加海鹽 (隨意) 完成，加入碗子中，可倒入忌廉及沾少許松露醬
