焼き鳥 - 醬燒雞肉串

Name: 焼き鳥 - 醬燒雞肉串
Yield: 1-2人
Ingredients: 500g 去骨雞腿肉; 100ml 醬油; 100ml 味醂; 50ml 米酒(料理酒); 50ml 水; 3瓣 蒜頭; 4片 薑片; 10小段 蔥綠; 少許 黑胡椒

2015 年 06 月 24 日發佈列印

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日劇主角回家前都會去串燒店吃點東西、小酌一番，這樣的劇情每次都看得我口水直流，可惜我家附近沒有像樣的串燒店，趁著這樣的機會今天就跟大家分享，如何在家也能簡單做Yakitori (焼き鳥)。
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食材（1-2人） 30分鐘內

1
首先將醬汁的材料(雞肉以外)下鍋煮滾，接著轉小火繼續煮至約剩3分之1(100ml；約20~25分鐘)，再來將醬汁過濾備用。(如果有剩餘的雞骨頭也可丟進來一起熬煮。)
2
利用醬汁烹煮的過程將雞肉切成小塊狀，並用竹籤串起。
3
醬汁煮好後，先將雞肉下鍋煎至表面微焦。(用炭火或烤箱直接烤也可以喔。)
4
接著將雞肉塗上步驟一個醬汁繼續煎烤。
5
直到雞肉煎熟且上色就完成了喔。

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