南瓜鬆餅

材料1-2拌勻, 過篩。

雞蛋放回室溫, 打勻成蛋液。

牛油放室溫回軟, 用電動打蛋器打至軟身。

加入一半份量的糖, 打勻。加入一半份量的橄欖油, 打勻。加入餘下一半的糖及橄欖油, 打至泛白。

分3次逐少加入蛋液, 打勻。

用新鮮日本南瓜, 去皮去子後約100g重, 切件放入耐熱容器, 包好微波爐保鮮紙, 以500w叮約5分鐘至塾透, 壓爛即可。

分次加入(1)的粉類, 用膠括拌勻。

加入乳酪拌勻。

加入蛋糕液至8成滿。再把南瓜子放在表面。

180度預熱焗爐, 以170度焗30分鐘。