南瓜鬆餅

2015 年 06 月 22 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 低筋麵粉 150g
  • 無鋁泡打粉 4.5g
  • 無鹽牛油 (放室溫回軟) 45g
  • 橄欖油 45g
  • 糖 80g
  • 蛋 1隻/55g
  • 無糖原味乳酪 40g
  • 牛奶 15g
  • 南瓜蓉 100g
  • 南瓜子 適量
  • 1

    材料1-2拌勻, 過篩。

  • 2

    雞蛋放回室溫, 打勻成蛋液。

  • 3

    牛油放室溫回軟, 用電動打蛋器打至軟身。

  • 4

    加入一半份量的糖, 打勻。加入一半份量的橄欖油, 打勻。加入餘下一半的糖及橄欖油, 打至泛白。

  • 5

    分3次逐少加入蛋液, 打勻。

  • 6

    用新鮮日本南瓜, 去皮去子後約100g重, 切件放入耐熱容器, 包好微波爐保鮮紙, 以500w叮約5分鐘至塾透, 壓爛即可。

  • 7

    分次加入(1)的粉類, 用膠括拌勻。

  • 8

    加入乳酪拌勻。

  • 9

    加入蛋糕液至8成滿。再把南瓜子放在表面。

  • 10

    180度預熱焗爐, 以170度焗30分鐘。

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