墨西哥辣巧克力曲奇

2015 年 06 月 18 日發佈 列印
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這個是辣的巧克力曲奇Mexican Hot Chocolate Cookies，加了肉桂粉和辣椒粉入巧克力餅乾內。香濃的巧克力，加上微微的辣度，有香辣的味道，不太甜又不膩，很容易便令人一口接一口。做法也很簡單，每塊大小相同，跟餅店賣的一樣，試試新的食法也不錯！

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食材 （7-8人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 150克
  • 可可粉 30克
  • 泡打粉 1/2茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 無鹽牛油 110克
  • 糖 145克
  • 蛋 1隻

肉桂糖

  • 辣椒粉（可省略） 1/4茶匙
  • 糖 20克
  • 肉桂粉 1茶匙
  • 1

    肉桂糖：將20克糖，肉桂粉及辣椒粉拌勻備用

  • 2

    將麵粉，可可粉，泡打粉過篩後拌勻，備用

  • 3

    用電動打蛋器打發牛油與糖，至淡黃色及呈乳霜狀

  • 4

    加一隻蛋拌勻，然後分三次倒入[步驟二]的麵粉，徹底拌勻

  • 5

    用手拿出一小份麵團，搓圓

  • 6

    將麵團放入肉桂糖內，表面沾滿糖，然後放在鋪有烘焙紙的烤盤上

  • 7

    放入已預熱200度焗爐，焗12至15分鐘，放在涼架上待涼

  • 8

    待涼後，放入密封盒內，可存放一星期

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