彩椒蝦仁

2014 年 03 月 05 日發佈 列印
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蝦仁裡的彩椒純粹只當作配角演繹，並未與蝦仁一同炒製，而是單獨烹飪單獨調味，為蝦仁墊底而已，不過倒也自得一份清淡爽口。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 蝦仁 300克
  • 青甜椒 1隻
  • 紅甜椒 1隻
  • 黃甜椒 1隻
  • 蛋清 1隻
  • 鹽 0.5茶匙
  • 白胡椒粉 適量
  • 澱粉 半茶匙
  • 花雕酒 半茶匙
  • 鮑魚汁 1-2茶匙
  • 1

    蝦仁去處砂腸，吸乾水分後加入適量鹽、白胡椒粉、澱粉和少許蛋清抓勻，醃製入味。 彩椒切丁。

  • 2

    鍋內熱油，加入彩椒翻炒至熟。

  • 3

    加入適量鮑魚汁。

  • 4

    加入一點點鹽，翻炒均勻後裝盤。

  • 5

    蝦仁用廚房紙巾再次吸乾水分；鍋內熱油，加入蝦仁快速炒熟，盛在彩椒上即可。

  • 6

    彩椒蝦仁 完成

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