炸響鈴

2014 年 02 月 28 日發佈 列印
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炸響鈴是典型的杭幫菜，取咀嚼時鬆脆有聲謂之響鈴。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 豆腐皮 2張
  • 蝦仁 100克
  • 筍 3只
  • 姬松菇 15片
  • 鹽 1/3茶匙
  • 白糖 半茶匙
  • 大蒜油 少許
  • 生抽 少許
  • 1

    蝦仁去腸，筍切丁、姬松茸泡發後切丁；蝦仁剁碎，與筍菇拌勻後調好味；豆腐皮用水打濕，切去四周的硬皮；

  • 2

    平鋪豆腐皮，在2/5處放上餡料鋪勻，順勢疊起；下油鍋炸至浮起，表面呈金黃色，撈起瀝油。

  • 3

    炸響鈴 完成

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