JAR檸冰乳酪

2015 年 06 月 16 日發佈 列印
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不用雪糕機, 只需一個JAR , 乳酪, 檸檬汁和糖, 就可做出檸香四溢的冰乳酪! 口感介乎雪花冰和冰淇淋之間。一人一JAR, 簡單又好味又消暑!

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 原味乳酪 300g
  • 水 100cc
  • 檸檬汁 2大茶匙
  • 檸檬皮 適量
  • 1

    把砂糖及水煮溶成糖水, 放涼後, 倒進已裝入玻璃瓶的乳酪內, 拌勻

  • 2

    加入檸檬汁到乳酪內。

  • 3

    拌勻及試味, 看看甜味或酸味是否足夠。若想酸一點, 可加多一點檸檬汁。

  • 4

    玻璃瓶蓋好後, 放進冰箱冷凍 4時間或以上。

  • 5

    途中取出, 乳酪攪勻, 再放回冰箱, 重複3-4 次。以令冰乳酪口感更幼滑。

  • 6

    這一瓶變了硬冰(冷凍了一夜), 用勺子把冰鑿碎後, 像雪花冰嗎？入口冰爽。

  • 7

    灑上少許檸檬皮茸, 冰乳酪由內至外都充滿檸檬的清香。

  • 8

    若冷凍得太硬, 讓冰乳酪靜置5分鐘才吃, 乳酪溶化時, 帶出冰淇淋般的軟滑口感。檸檬的酸味和清爽, 一掃暑氣!

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