豆豉蒜蓉排骨伴芋絲

2015 年 06 月 16 日發佈 列印
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用飛排來蒸，肉質淋淋，肉味新鮮，芋絲完全吸收了豆豉蒜蓉汁，伴飯吃一流!!
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 飛排 $40-$50
  • 豆豉 2匙
  • 蒜頭 3粒
  • 芋絲 1包
  • 蔥花 (裝飾) 少許
  • 1

    飛排沖洗後，先瀝乾一會，再用廚房紙徹底印乾所有水份備用

  • 2

    豆豉浸水5分鐘再沖洗瀝乾備用，蒜頭切碎，加入豆豉略切備用

  • 3

    排骨以生抽、少許鹽粷、糖、胡椒粉、麻油、少許老抽先醃20分鐘，再加生粉、水及油醃20分鐘，再加入豆豉蒜蓉醃1小時或以上

  • 4

    芋絲倒去多餘的水，瀝乾水份或用廚房紙印乾水份，鋪在蒸碟上，再加入醃好的排骨

  • 5

    煲熱水，水滾後，隔水加入排骨蒸18-20分鐘即成，灑上少許蔥花添味

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