西米雪花糕

燒一鍋水，待水煮沸後下西米，大火煮5分鐘後關火蓋上蓋子焗10分鐘然後隔篩沖水備用。

粟粉放入大碗內，逐少加入淡奶和椰漿拌勻至無粉粒，隔篩倒入小鍋內。

加入砂糖和西米，用小火煮至濃稠(要不停攪拌避免黏底)。

倒入器皿內抹平，放涼後冷藏約4小時待凝固。

切塊沾上椰絲便可。