＊五香脆皮炸鸡＊
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 鸡腿2支（洗净，沥干在鸡腿肉里（不是皮外喔）分割几划，也比较入味） 2支
- 蛋白液 一粒
- 腌料：
- 酱油 1小匙
- 五香粉 1小匙
- 胡椒粉 1／3茶匙
- 蚝油 半汤匙
- 盐 半茶匙
- 鸡粉 适量
- 绍酒 适量
- 配料
- 炸粉 （沾上薄薄一层炸脆粉） 适量
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1
将鸡腿肉加入腌料拌匀，放入冰箱腌上6个小时或隔夜最佳。
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2
隔天取出抹干或风干后涂上蛋白液再沾上薄薄一层脆炸粉（不要涂得厚厚的喔），挂在通风处至少4 个小时，备用。
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3
烧热油锅，中小火把鸡腿炸至熟透（用叉子或筷子可以轻易插入而且没有血水流出，即可）。
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4
接着转大火炸一下，捞起沥干油份。
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5
享用时切块上碟，配上沾酱即可享用。
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6
建议乘热时食用，这样外皮脆脆好美味呢。。！