全麥核桃香蕉提子Muffin
食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 全麥粉 200g
- 黃糖 / 紅糖 50g
- 泡打粉 1茶匙
- 色拉油 / 牛油 70g
- 雞蛋 2隻
- 熟透香蕉 250g（2-3條）
- 提子乾 / 紅莓乾 25g
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1
用溫水浸泡提子 / 紅莓乾20分鐘 香蕉剝皮，用叉壓成泥狀 預熱焗爐180度
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2
牛油室溫軟化，用電動打蛋器中速打發，加入糖，打至牛油變淺色（發白） * 如用色拉油，直接加糖，打至糖溶化
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3
將雞蛋打散，再逐點逐點加入牛油內，用打蛋器攪勻
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4
將香蕉泥加入蛋糊中，攪拌均勻
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5
全麥粉和泡打粉混合均勻，分次加入香蕉糊內，用膠刮由底向上攪，攪拌均勻
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6
將提子 / 紅莓乾 印乾，加到蛋糕糊內，用膠刮拌勻，倒入唧袋
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7
蛋糕模內塗一層牛油（或用紙模/杯），再將蛋糕糊倒入模內，'登'一'登'將空氣登出
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8
最後，加入顆核桃在蛋糕糊上，放入焗爐焗35分鐘 （用竹籤插入蛋糕糊，竹籤乾淨的話，表示已熟） 各家爐溫有差別，可自行調節時間！