焦糖雞蛋布丁
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 焦糖 (8杯份量):
- 砂糖8湯匙 (大量匙)
- 水2湯匙
- 水2湯匙
- 雞蛋布丁 (8杯份量):
- 大雞蛋4隻
- 奶500ml
- 砂糖6 湯匙
- 雲呢拿香油1茶匙
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1
-砂糖與2湯匙水放長柄铁煲內, 中火加熱, 其間不用攪動,
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2
煮至起泡及開始轉黄色， 拿起煲柄搖動,至琥珀色, 熄火,
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3
加入2湯匙熱水, 繼續搖動至均勻混合成焦糖,
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4
襯熱平均地倒入模中 (模子要買較高身的, 因到扣下會下塌小許, 所以用高身的較美觀) **倒入焦糖後杯子超熱， 要小心呀。
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5
奶及糖放小煲內，最慢火加熱至糖溶化便離火，(不用煮滾)，如太熱則稍為攤凉)
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6
雞蛋打散(輕力不要打起泡) / 奶離火攤5分鐘，分三次倒進蛋液，用木匙攪勻
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7
把蛋漿過篩入模
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8
每個模匀蓋上錫紙，再用中火隔水蒸約13分鐘或至蛋熟透 (容器大小及質地會影響時間, 請自行觀察)
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9
用小刀脫模倒扣便可
