Airfryer免油健炸鍋系列 (5)-粟米斑塊 [食平3
2015 年 05 月 08 日發佈
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粟米斑塊，相信無論大人小朋友都很喜愛的一道家常菜，魚柳既無骨 ; 粟米汁又甜，配飯或意粉，不消片刻便吃光光!
有了 Airfryer，只要在石斑魚柳噴上少許油，十分健康，以後就可以放肆地吃炸物!
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 石斑魚柳 300克
- 粟米蓉 1包
- 雞蛋 1隻
- 醃料:
- 鹽 1/4茶匙
- 胡椒粉 少許
- 紹興酒 1/2 茶匙
- 麻油 少許
- 雞蛋漿 1/2隻
- 醬汁:
- 上湯/ 清水 1湯匙
- 鹽 (如下上湯，將鹽省卻) 1/4茶匙
- 糖 糖
- 生粉水 生粉水
- 麻油 少許
-
1
先將石斑魚柳解凍，洗乾淨，用廚房紙吸乾水份，加入醃料醃約10分鐘。
-
2
將已醃的石斑魚柳撲上薄薄的生粉。
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3
Airfryer 以180°C預熱5分鐘。
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4
炸籃底部放上錫紙，將石斑魚柳平均放進炸籃內，噴上少許油，以180°C 12分鐘 (記緊蓋上防濺上蓋，防止彈油)，將石斑魚柳取出，放上碟，備用。
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5
燒熱鑊，下粟米蓉、上湯和糖，煮至沸起，再下生粉水。
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6
熄火，倒入剩餘雞蛋漿和麻油不停攪拌，然後淋在石斑魚柳上或將粟米汁另外盛起，即可。