【紅棗蓮子銀耳湯】
2015 年 05 月 04 日發佈
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銀耳（白木耳）含有豐富的膠原蛋白和多醣體,搭配蓮子可降虛火及安神養心的功效,也是一道非常養顏美容的甜湯喔！夏天到了最適合煮一鍋放冰箱,當飯後或點心時刻都能享用,還能讓暑氣全消呢～
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 銀耳（乾燥的白木耳） 40g
- 蓮子（乾燥或新鮮亦可） 80g(適量）
- 紅棗 10~12顆
- 枸杞適量 適量
- 冰糖 適量（依個人喜好甜度
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1
準備所有材料。
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2
將乾燥的蓮子先泡水1~2小時（如使用新鮮的蓮子則不需要）,用牙籤將蓮子心的綠芽剔除（蓮子心的綠芽會苦）。紅棗用水清洗後備用。
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3
銀耳（白木耳）清洗後浸泡20分鐘,將白木耳的根修剪去除,剝成適當大小塊狀
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4
準備一個湯鍋（20~22cm大小),將蓮子及7~8分滿的水煮滾,蓋上鍋蓋用小火煮30分鐘煮軟（如使用新鮮蓮子只需要15~20分鐘即可）。
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5
依序加入泡軟的白木耳及紅棗一起煮約15-20分鐘（燉煮時間依個人喜好的口感而增減）。
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6
完成前5分鐘再放入枸杞和冰糖調味即可熄火。
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7
如果喜歡吃到有甜味的蓮子,建議分兩鍋燉煮,一鍋將蓮子及適量的水（水量超過蓮子約2~3cm的高度）煮軟,先煮成糖漬蓮子（蜜蓮子）。另一鍋則將白木耳及紅棗（水量約鍋子的7~8分滿）煮軟放入枸杞及冰糖調味即可。要享用時再依喜好添加蓮子。
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天然養顏美容聖品,在家也能隨時享用喔！
