Porcini Mushroom Soup

2015 年 04 月 30 日發佈 列印
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要蘑菇湯有香濃嘅菇味，單單用蘑菇當然唔夠啦~一定要落埋Porcini Mushroom（牛肝菌菇）~

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蘑菇 20粒
  • 牛肝菌菇(Porcini Mushroom)） 3-4g
  • 洋蔥 (小) 1個
  • 蒜蓉 3瓣
  • Thyme 少量
  • 牛油 少量
  • 厚忌廉 1湯匙
  • 1

    首先洋蔥及蘑菇切粒，預備蒜蓉， Porcini Mushroom（牛肝菌菇）用熱水浸軟.

  • 2

    燒熱煎pan，加入少許牛油，再加洋蔥粒及蒜蓉炒香，落蘑菇炒至金黃色，灑少許Thyme，加入 Porcini Mushroom（牛肝菌菇），炒多3-5 mins，加少許水及浸菇水滾一滾.

  • 3

    然後轉用小煲煲大約15 mins，期間逐少逐少加水，直至適合濃度，熄火前，加入一匙Thicken Cream攪勻，最後熄火.

  • 4

    然後用手動攪拌器，打成蓉.

  • 5

    香濃的蘑菇湯就完成了~ 喝之前灑上parsley點綴~

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