簡單易整之花花多芒布丁

2015 年 04 月 23 日發佈 列印
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芒果的季節，唔食佢地真係對唔住自己丫！找來豆漿機帮手將芒果和牛奶打到混合幼滑，出來的成品食落口滑嘟嘟，仲有好香芒果牛奶味！

食材 （9人以上） 1小時以上

材料：

  • 牛奶 1盒1升
  • 呂宋芒果 6個約1270克

魚膠溶液材料：

  • 滾水 200克
  • 魚膠粉 37克
  • 砂糖 115克（可隨意增减

容器：

  • 花花矽膠模1個、布丁杯5個、6寸膠盒1個
  • 1

    材料

  • 2

    將魚膠粉和砂糖混合均勻

  • 3

    倒入200克滾水攪拌成魚膠溶液，期中可以邊助熱水邊攪拌魚膠溶液成透明形態

  • 4

    將芒果洗淨，去皮取肉，芒果肉總共有888克，將芒果肉一半切粒，一半果肉和牛奶放入豆漿機打至混合成芒果牛奶（果汁功能打1分鐘）

  • 5

    再將魚膠溶液倒入芒果牛奶中，再用果汁功能打1分鐘

  • 6

    將打至混合的液體過篩2次

  • 7

    將芒果粒分平均放入容器中

  • 8

    再將芒果牛奶分別輕輕倒入裝有芒果粒的容器中

  • 9

    放入雪櫃雪6小時或以上（雪過夜更佳）

  • 10

    花花模和6寸盒上的布丁要食前，將模倒扣在碟上（布丁杯上的就可直接食用）

  • 11

    輕輕拎起花花模就好易脱模

  • 12

    切件享用，好滑，入口即溶

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