白汁雞皇飯 (簡易不失敗版)
2015 年 04 月 21 日發佈
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容易做又豐富的料理，包含肉類和蔬菜，更加入牛奶，營養滿分之餘也一家大小都喜歡！
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 雞腿肉 280 克
- 奶油 少許
- 麵粉 4 茶匙
- 清雞湯（已調味） 250 毫升
- 牛奶 100 毫升
- 黑胡椒碎 適量
蔬菜部份
- 洋蔥 100 克
- 馬鈴薯 150 克
- 甘筍 100 克
雞肉醃料
- 鹽 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 少許
- 酒 1/2 茶匙
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1
雞腿肉去皮，除去多餘的肥肉，切成一口大小再用醃料醃至少半小時。蔬菜部份去皮洗淨，切成相約大小
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2
開中火，鑊內先加入少許油份，之後下少許奶油拌勻，油熱後先下洋蔥炒大約 2 - 3 分鐘至變軟及透明
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3
加入馬鈴薯和甘筍炒大約 2 - 3 分鐘至金黃色後，撥開已下鍋的既蔬菜，中間放入雞肉開始煎
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4
雞肉煎至表面變色後，平均灑入麵粉把各材料炒均至看不見乾麵粉
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5
下清雞湯略拌同煮，湯滾起來後蓋住，轉到最慢火煮大約 15 分鐘
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6
打開蓋，調到中火，再煮大約 3 - 5 分鐘至汁料濃稠厚身
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7
邊攪拌邊慢慢加入牛奶，試味，加入黑椒碎調味，如不夠咸味可略加鹽，拌均勻後即可拌米飯或義大利麵享用
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8
開始做之前緊記預備白米飯喔！
