焗茄盅【VICI的懶人廚房】

2015 年 04 月 11 日發佈 列印
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很多人不愛茄子，但把茄子變身一下，整個感覺就不同了。先蒸再烤，讓裡頭多茄肉混著絞肉的內餡鮮嫩多汁，加上焗烤後更加香濃喔~
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食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 圓茄 一顆
  • 絞肉 100g
  • 洋蔥 1/4顆
  • 蒜丁 3瓣
  • 黑胡椒 適量
  • 醬油 一匙
  • 米酒 半匙
  • 鹽 1/4匙
  • 起土絲 適量
  • 1

    圓茄切成四等份後，留約2cm底，把中間挖空

  • 2

    把絞肉、洋蔥丁等，全部食材連同挖出來的茄肉一起拌勻

  • 3

    把拌勻的肉泥填回圓茄裡，壓緊。電鍋外鍋一杯水先下去蒸，直接出現水蒸氣後，再把圓茄放入蒸5分鐘

  • 4

    取出圓茄撒上起士絲，放入烤箱 180度烤15分至呈金黃色即可

  • 5

    先蒸再烤，所以茄子保留了本身的鮮甜多汁

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