滋味泰式魚餅

2015 年 04 月 08 日發佈 列印
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在泰國的餐廳經常愛吃的,除了蝦餅還有炸魚餅!有點紅咖哩香,加有香芽及檸檬葉,充滿泰國味道!做法相當簡單,雖有紅咖哩醬,但不辣的,取其香味,好滋味!
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食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 魚肉 300克
  • 長豆角 6條
  • 香茅(可省略) 1條
  • 檸檬葉 4片
  • 指天椒 1隻
  • 紅蔥 2個
  • 紅咖哩醬 2湯匙
  • 魚露 半湯匙
  • 1

    可自己用鯪魚,鮫魚等做魚肉,我在魚檔買現成的鯪魚肉。長豆角切小粒,檸檬葉幼絲,紅蔥頭,香茅及指天椒切碎

  • 2

    將所有材料及紅咖哩醬與魚肉拌勻,用筷子向同一方向攪拌至起膠。然後醃30分鐘

  • 3

    將魚肉分成小份,搓圓再壓扁 (做小一點,壓扁一點會較易熟)

  • 4

    放入熱油鍋炸至金黃色,期間不停反轉魚餅,炸約3 -4分鐘即成!

  • 5

  • 6

    這是泰國檸檬葉Kaffir Lime Leaves,可在東南亞,泰國食品店或大型超市買到

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