cici靚靚湯水: 雞骨草粟米豬橫脷湯－Staub煮理
2015 年 04 月 07 日發佈
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春季養生重點在「疏肝」，若沒有疏通宣洩，會鬱悶難耐，常鬧脾氣；一旦肝火上升，就會感到雙眼赤痛、頭痛、喉嚨乾燥、失眠等身體狀況浮現。
在春季多喝疏肝解毒、健脾去濕的湯水。雞骨草除了煲涼茶，還可以配豬橫脷煲湯。
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞骨草 1扎
- 豬橫脷 1條
- 粟米 1條
- 瘦肉 250克
- 淮山 5-6塊
- 茨實 3錢
- 蜜棗 2粒
- 果皮 2小塊
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1
雞骨草以清水沖洗。
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2
瘦肉洗淨，煲沸水，汆水，備用。
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3
豬橫脷去除底部白色筋膜，原條洗淨，汆水後，切小塊。
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4
果皮用水浸軟，刮去果囊。
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5
粟米留起粟米衣同粟米鬚，將粟米切成段。
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6
淮山、茨實、蜜棗浸洗乾淨。
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7
將水注入鍋中 (Staub 24cm)，凍水下果皮、雞骨草。水沸後，放入其他材料 (除了豬橫脷)，再次滾起後先用中火煲30分鐘，後轉小火煲1 1/2小時。
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8
把豬橫脷鍋中，再煲半小時，熄火焗半小時。煲沸後，下鹽調味，即成。