花開富貴把把在握【阿基師】【豆豆愛的料理】
2015 年 04 月 06 日發佈
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榮幸，這是我第一次於2015/3/30接到通知，被得意的一天料理學堂，選為貴賓主廚，能和出生彰化名廚阿基師現學現煮年菜宴會料理「花開富貴把把在握」，在料理時，想起過世同鄉的爸爸因北上打拼，工作意外，在我22歲時，家中經濟支柱沒了，無法能吃上「團圓飯」，最後，阿基師評分到我時：年菜料理有入味，很好吃！希望未來的日子，父親能保佑我做任何事，都能像「花開富貴把把在握」一樣。
食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 九孔 12粒(活體
- 綠花椰菜，蒜仁 300g(切小朵)，
- 水，手套 燒開川燙用，一副
- 美茶釀醬油膏【得意的一天】 少許
- 五珍寶健康油【得意的一天】 1.5杯
- 胡蘿蔔塊 75g
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1
燒一鍋水，水滾後，加入少許五珍寶健康油【得意的一天】、塩巴、接著放入花椰菜，胡蘿蔔川燙1分鐘後取出，花椰菜入盤中排盤、胡蘿蔔切塊，放置一旁，備用；
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2
再另燒一鍋水，把九孔放入水，並川燙悶熟50秒，撈出九孔，用大姆指推出九孔下面的腸道嘴巴要拿掉，把九孔肝臟朝外，和花椰菜一起排盤，阿基師教九孔煮法也提營養學：【美國心臟學會建議每人每日膽固醇攝取量應小於300mg，九孔是膽固醇是102mg】，
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3
調理機內放入蒜仁、油少許，打成蒜醬汁後，放入炒鍋中炒至金黃色，濾出料和油備用。鍋內加入適量蒜油、放入九孔鮑，用中火炒香，再放入胡蘿蔔、少許美茶釀醬油膏【得意的一天】炒入味，
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4
最後，撒上蒜酥，即可享用名廚阿基師現教的年菜宴會料理－「花開富貴把把在握」佳餚。 得意的一天料理學堂：https://www.sfworldwide.com/kitchen/ 基料理： https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1003444926334086&id=332501296761789 影片：2015/3/30 料理學堂開課囉！阿基師親傳【花開富貴把把在握】 https://www.youtube.com/watch?v=0N
