【香草奶酪三姊妹】*芒果*草莓*桑椹

2015 年 04 月 05 日發佈 列印
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香草義式奶酪的味道奶香味十足,口感軟Q又好吃,添加了天然香草豆莢籽讓奶酪的風味更香醇,最後再加上一些喜歡的水果丁或果醬來做裝飾。夏天到了~這是大小朋友都愛的甜點之一,做法非常簡單,您一定要試試~

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 鮮奶 250g
  • 動物性鮮奶油 250g
  • 細砂糖 50g
  • 香草豆莢 半根
  • 吉利丁片 3片
  • 新鮮芒果 適量
  • 草莓果醬 適量
  • 桑椹果醬 適量
  • 1

    準備所有材料。

  • 2

    將香草豆莢剖開,用刀子刮出香草籽。

  • 3

    製作奶酪的同時,準備一個大碗放入冰塊水將吉利丁片泡軟。

  • 4

    將鮮奶及鮮奶油,香草豆莢連籽和糖,都倒入鍋裡稍加攪拌,用小火煮至鍋子邊緣開始產生細小泡泡時(溫度約達到80-82度c),代表快沸騰時即可熄火。

  • 5

    再將吉利丁片擠乾水份後放入鍋裡攪拌至完全溶化。

  • 6

    用濾網將香草奶酪液先過濾一次,香草豆莢取出不用。

  • 7

    香草奶酪液稍微冷卻後,再倒入模型容器裡,完全冷卻後再放入冰箱冷藏2小時以上做定型。

  • 8

    香草奶酪冰冰涼涼的就非常好吃,也可以加入喜歡的水果或果醬做出不同口味的奶酪,這是一道非常受歡迎的夏日甜點喔!您一定要學會~

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