簡易家常菜 - 可樂雞翼

2015 年 03 月 31 日發佈 列印
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未試過的會覺得這個配搭很新奇，試過之後就會愛上這個簡單又美味的港式家常菜了！

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食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 雞中翼 即買 (中型) 10 隻
  • 蔥 3 條
  • 薑 3 片

汁料

  • 生抽 2 湯匙
  • 老抽 1 1/2 湯匙
  • 酒 1 湯匙
  • 可樂 200 毫升
  • 1

    雞中翼解凍後放入鍋內，加室溫水至蓋面，開中細火煮至水未全滾起但邊緣開始出現煙來 （過程中會迫出雞翼 即買 的油份和去掉腥味）

  • 2

    撈起放入冰水中浸數分鐘至降溫，之後雞翼 即買 印乾水備用

  • 3

    薑切片拍鬆，蔥洗淨切段

  • 4

    汁料拌勻

  • 5

    開中火，鑊中加入油，油熱後下薑片及蔥段爆香 (大約1 - 2 分鐘)

  • 6

    放入雞翼 即買 煎香兩面（內裡不用熟透）

  • 7

    加入己拌勻之汁料煮滾後轉至慢火，一路煮至汁料濃稠，約15 - 20分鐘 (不用蓋著)

  • 8

    如汁料不足以蓋過雞翼 即買 面，中間需不時將雞翼 即買 反面令上色均勻一點 我煮至如圖般濃稠，如想成品汁料較稀身，可以提早關火，不過要試味，如不夠咸可以多加適量之生抽或者鹽 因可樂內有較多糖份，所以不用加添生粉水或外加既糖份，汁料自然會愈煮愈濃稠

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