兔仔棉花糖
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 材料
- 糖 100克
- 魚膠粉 15克
- 水 120毫升
- 果醬 適量
- 椰絲 適量
- 工具
- 冰水
- 唧袋
- 圓形唧咀
-
1
煲滾水，將預先拌勻的糖及魚膠粉倒入，邊煮邊攪拌至完全溶解。
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2
混合物倒入較深的盤中，座在冰水上約2分鐘，至混合物略為冷卻。
-
3
用電動打蛋器以低速先把混合物打至起泡（約1分鐘）。然後轉用中速打至變白及呈乳酪狀（約4至5分鐘）。
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4
混合物倒入已放圓形唧咀的唧袋中，唧出兔仔形狀。
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5
兔仔棉花糖放雪櫃冷藏約30分鐘，取出後均勻沾上椰絲。
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6
用廚剪剪開棉花糖頂部，成2隻兔耳朵，用果醬點出眼睛便可。
-
7
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