[港式甜品]芒果班戟
2015 年 03 月 20 日發佈
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又到芒果飄香的季節啦！已經好久無食，琴日見到朋友整！嘴饞的我今日一起身就整佐餅漿，待食完早餐後就開始煎餅皮！整好雪凍已經被我一人消滅佐一大半，芒果的香加上軟滑的奶油，食到唔停囗！
食材
（5-6人）
1小時以上
餅皮材料：
- 雞蛋 4粒
- 低筋麵粉 200克
- 牛奶 400ml
- 砂糖 50克
- 油 20克
餡料材料：
- 芒果 3個
- 總統牌淡忌廉 400ml
- 砂糖 50克
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1
準備好餅皮材料
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2
將雞蛋打入容器中，加入砂糖
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3
用手動攪拌器攪拌至砂糖融化
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4
倒入牛奶攪拌均勻
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5
將低筋麵粉過篩
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6
將麵粉倒入牛奶蛋漿中拌至無粉粒
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7
將油倒入拌勻
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8
將粉漿過篩兩次
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9
用保鮮紙包好靜置30分鐘
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10
6寸平底鍋燒熱，搽少許油，倒入一勺粉漿約30g，拿起平底鍋將粉漿沿周圍攤開，小火煎至可以用瓁鏟鏟起餅皮，反轉煎另一面約30秒即可盛起，重複以上動作，直至粉漿煎完，可以煎28-30塊餅皮
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11
餡料材料：
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12
將淡忌廉倒入乾淨無油的容器中，分三次加入砂糖將淡忌廉打至企身起紋路
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13
將芒果洗淨切粒，準備將餡料同餅皮結合
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14
將餅皮靚的一面向下，加入適量奶油同芒果粒，兩面對折再將另兩面對折成形即可
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15
重覆做法14，直至所有材料包裝完成，擺入雪櫃雪至凍即可享用
