焦糖雞蛋布丁[簡易三步驟]

2015 年 03 月 07 日發佈 列印
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這個是法式的甜點Crème Caramel，有一層焦糖在頂，下面是充滿蛋味的布丁，簡單又美味！自己在家做也超簡單，用新鮮的雞蛋，糖份可自由加減，比街買的更新鮮美味！快試試囉！

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食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 蛋 3顆
  • 糖 100克
  • 牛奶 450毫升
  • 雲尼拿香油（可省略） 1茶匙
  • （焦糖）糖 80克
  • （焦糖）水 3湯匙
  • 1

    先將烤模放入焗爐內150度，稍微烘熱，這可令焦糖不裂開

  • 2

    焦糖做法： 將糖及水放入小鍋內，用中火加熱，不停左右搖晃鍋子，當有咖啡焦糖時，立刻倒入烤模內

  • 3

    將牛奶微微煮熱，與蛋，糖及雲尼拿香油微底拌勻。將蛋液過篩，倒入有焦糖的烤模內

  • 4

    將烤模放入烤盤內，然後再將熱水倒入烤盤內，水位約烤模1/3。放入烤箱160度烤20至25分鐘

  • 5

    待涼後放入雪櫃約一小時

  • 6

    享用時先用刀圍邊，然後反轉倒出布丁，焦糖便會流出

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