香肠/热狗面包卷
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 高筋粉 200克
- 低筋面粉 40克
- 奶粉 5克
- 糖 18克
- 盐 3克
- 蛋 25克
- 酵母 3克
- 水 140克
辅料
- 黄油 20克
- 香肠 8个
- 蛋液 10克
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1
将主料混合，揉成面团后，再揉至面团更细腻柔软有弹性。
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2
加入放软切小块的黄油，再继续揉至黄油被完全吸收，至面团的扩展阶段。
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3
面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
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4
将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。
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5
松弛后的小面团搓成15cm的长条，螺旋包裹香肠3圈或4圈，将头尾的面团固定排入烤盘，放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。
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6
烤箱预热180度。