義式蔬菜蟹肉湯

2015 年 03 月 02 日發佈 列印
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工作時常提不起勁,放假時也只想懶洋洋的窩在沙發上嗎?有研究指出,若缺乏足夠的維生素與礦物質攝取,身體較容易感到疲勞和沒精神。這時候來上一碗高纖低脂的蔬菜湯,不僅補充營養,也幫助體內做環保,找回活力!

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 蟹肉(或蟹腿) 1兩
  • 15公克
  • 洋蔥 半顆
  • 洋菇 100公克
  • 萵苣 300公克
  • 牛番茄 2顆
  • 羅勒葉 1小匙
  • 巴西里 1/3小匙
  • 紅椒粉 1小匙
  • 2小匙
  • 黑胡椒粉 1小匙
  • 白酒 2匙
  • 奶油 8公克
  • 橄欖油 1匙
  • 高湯 500cc
  • 1

    步驟1: 取碗放入蟹肉加白酒1匙浸泡,蒜洗淨切片,洋蔥洗淨切小丁,洋菇洗淨切片,胡蘿蔔洗淨去皮切小丁,萵苣洗淨切丁,牛番茄去蒂洗淨切塊備用。

  • 2

    步驟2: 取炒鍋放入橄欖油1匙開小火熱鍋,先將將蒜片爆香呈焦黃色,再放入胡蘿蔔丁炒軟,接著放入洋蔥丁與洋菇片炒至洋蔥軟化,放入牛番茄塊、白酒1匙轉中火拌炒約2分鐘,最後加入高湯轉中大火煮至沸騰轉小火燜約15分鐘,調入羅勒葉、紅椒粉、鹽、黑胡椒粉,撒上巴西里即完成。

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