紅雞蛋

用鍋盛半鍋凍水，放入洗乾淨的雞蛋，蓋上半蓋，以慢火煮大概15-20分鐘。用凍水及慢火，可避免蛋殼破裂。

以大湯碗盛大半碗水，放入適量的紅色食用色素，色澤必須調至深紅，否則上色後顏色會較淺。用湯匙把紅色顏色染滿整集雞蛋，每次染一隻可避免撞裂蛋殼，上色也較均勻。

用小杓撈起，放在廚房紙上待乾。