蔗汁糕

將70g蔗汁加熱至微暖後，加馬蹄粉拌勻， 再過篩隔雜質。

在鍋內放入餘下300g蔗汁、碎冰糖及油，大火煮沸後關火。

用木匙攪拌（1），再分兩/三次加入（2）一邊加入一邊攪拌，循一方向攪拌至糊狀。

倒入糕盤。中火蒸40分鐘。 插竹筷入糕，如抽出時無粉糊黏着即可，取出擱涼。