酥脆牛油派皮Pie Crust

2015 年 01 月 20 日發佈 列印
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做蘋果派，南瓜派時用的派皮Pie Crust，可在超市輕鬆買到現成的，但自己做的派皮更新鮮，更酥脆！材料及做法也超簡單，一定要試試！

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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 160克
  • 鹽 1/4茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 牛油 110克
  • 冰水 3湯匙
  • 1

    在大碗內將麵粉，鹽及糖拌勻，將牛油切成小塊，放入麵粉內

  • 2

    用手指將牛油擠碎，與麵粉拌勻，成麵包糠

  • 3

    每次下一湯匙水，慢慢搓成麵糰（可能不需要用所有的水）用保鮮紙包好，放入雪櫃最少一小時

  • 4

    拿出麵糰，在枱上灑麵粉，現將麵糰分成兩份，一份較大（三份之二），另一份做派的上層，較小（三份之一），擀成薄片

  • 5

    放入九吋的派盤內，將麵糰緊貼著派盤邊

  • 6

    剪去多餘的派皮即成！

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