不同風味的《巧克力韓國麵包》
白天做的《原味韓國麵包》已經剩下一顆了
所以趁孩子都入睡的夜晚
加緊做了另一種口味的韓國麵包
看得出來這一回我裡面加了什麼配料嗎？
沒錯，就是孩子最愛的《巧克力》口味‧‧‧
食材
- 韓國麵包粉 250g
- 高筋麵粉 50g
- 可可粉 30g
- 無鹽奶油 50g
- 雞蛋 60g
- 彩色巧克力米 40g
- 水 100g
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1
有人詢問《韓國麵包粉》 我用的是在全國食材購買的這款 是將《德麥的韓國麵包粉》做分裝的小包麵粉 一包僅只有 500公克 依我的配方正好可以做兩次 包裝成份上顯示已拌入了糖和鹽 所以這種已事先把主要食材調配好的麵粉 就是一般所說的《預拌粉》 先前試過其它方式總做不出韓國麵包應該有的口感 可是使用了《韓國麵包粉》來做 卻很輕易就做出那種咬勁十足的Q感來了 可見這或許也是另一種不能說的秘密吧！！！ (笑)
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2
這次一樣挑了大顆的雞蛋 然後把鮮奶改成了一般的冷水 可可粉使用的是沖泡式加糖的可可粉 (最好使用無糖可可粉才不會過甜) 然後，把耶誕節留下來的 一些彩色巧克力米全給加了進去。 (Panasonic SD-BMS105T Mode30 烏龍麵麵糰模式) 麵包機容器內裝上《麵包》專用葉片 將所有的材料全都倒進麵包機容器中 以 Mode30 《烏龍麵麵糰模式》攪打成麵糰 只要打一輪 15分鐘 就結束了 ※巧克力米也可以在機器跑到最後五分鐘再加進去。 手先沾一點沙拉油以防沾粘 從麵包機容器中取出麵糰揉圓
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3
醒好的麵糰分割成十等份 每一份大約會是在 55g~60g 左右 將分割好的麵糰揉圓擺放在烤盤上 再靜置約 10分鐘 ，並且預熱烤箱準備烘烤。
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4
《烘王A+ HW-9988，預熱 上170度、下170度》 先將烤箱設定好 上火： 170度 下火： 170度 烤盤放置： 上層 烘焙時間： 5分鐘+5分鐘 烘烤5分鐘之後取出烤盤 在每個麵包表面噴灑約按壓十次以上的水 再次放進烤箱烘烤 5分鐘 後第二次進行噴水 調整烤箱溫度： 上火： 160度 下火： 160度 烤盤放置： 上層 烘焙時間： 30分鐘 ※ 每台烤箱的狀況皆不相同，請依自家烤箱
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5
一樣的皮脆心Q，濃濃的巧克力香味 加上彩色巧克力米的點綴 花花綠綠的裝點著有著美麗裂痕的表面 裡面仍然是咬勁十足的微妙Q感 雖然我個人比較喜歡《原味韓國麵包》的芝麻香 不過這款《巧克力韓國麵包》 還是讓我不小心嗑掉了三顆~ (天啊！我的體重！！ (⊙﹏⊙))
