焦糖雞蛋布丁

2014 年 12 月 20 日發佈 列印
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可造4杯 (布丁模, 頂直徑5.5x底直徑7.5x3.5高)

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 焦糖材料：
  • 砂糖 40g
  • 水 1湯匙
  • 布丁材料：
  • 雞蛋 2隻
  • 牛奶 200g
  • 砂糖 45g
  • 1

    在布丁模內噴脫模油。

  • 2

    把水及糖加入鍋中。以小火慢慢加熱, 直至煮成深色濃稠的焦糖就立即離火。

  • 3

    把焦糖倒入布丁模。

  • 4

    把牛奶及糖加入鍋中, 煮至微微冒煙, 砂糖全部溶化即可, 放涼。

  • 5

    雞蛋打勻, 慢慢加入牛奶拌勻。

  • 6

    過篩。倒入布丁模, 以錫紙封頂。

  • 7

    以140度預熱焗爐, 完成後在焗盤上倒入熱水, 約2cm高。焗20分鐘。放涼後放入雪櫃雪凍享用。

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