提子餐包
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 湯種 80g
- 高筋粉 200g
- 低筋粉 50g
- 砂糖 40g
- 酵母 3g
- 雞蛋 雞蛋 1 隻
- 牛奶 80g
- 鹽 1/8茶匙
- 牛油 10g
- 餡料 : 提子乾 40g
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1
~做法：低溫發酵 所有材料混合搓成光滑麵團後, 加入鹽、牛油、提子乾, 再搓至起薄膜
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2
放進密實盒再放置雪柜發酵 12小時
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3
取出置室內回溫 15分鐘、 排氣、分割 、滾圓，鬆弛 15 分鐘
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4
排氣、滾圓, 放入烤盤內進行第二次發酵至麵團發大 2倍
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5
預熱焗爐, 入爐前包面掃上蛋漿或灑上高筋粉, 140度焗 15分鐘
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6
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