叄巴炸雞（Sambal fried chicken)

鸡块加入腌料拌匀，腌15分鐘。热油用中火炸至浅黄色及熟透，捞起，滤干油。 3,转大火烧热油锅，再放鸡块炸至金黄色捞起既可。

將去殼蝦米，蒜頭，蔥頭仔，紅辣椒利用攪拌機攪碎待用。 取出鍋加入2大匙食油，下鍋慢火爆香。

加入馬來篸，辣椒末，鹽，咖哩葉和糖慢火炒至顏色變深即可

然后加入雞塊炒勻即可。